第189章 古法做酱

    先去买了30斤黄豆，挑的是优质黄豆，非转基因的东北大豆。

    洗净，放大锅里煮熟，煮一个小时，闻了闻没有了豆腥气，捞出放凉。

    放凉后拌一些面粉在里面,拌均匀了，基本上每颗豆子都要沾上。

    搅和之后平铺在大筛子里，上面盖上布，放到温暖潮湿的地方等待发霉。

    一般要放置五到七天等霉菌生长。

    李叶等不及，直接放到深绿豆荚第一层加快速度，10倍的流速大半天就该好了。

    但过了半天一看，放进去什么样,还是什么样。

    李叶纳闷地思考了一会,猜测可能是空间里没有霉菌,所以放置多久都不会长霉。

    但是不对，之前桂树的种子落在土里都腐烂了啊。

    这只能解释为放进去的泥土里面有霉菌了。

    无奈把黄豆拿出来，放到厨房里，这里潮气比较大。

    放了一天，有些豆子果然发霉了。

    李叶便又把筛子重新收进深绿豆荚里，在快速的时间流动下，黄豆里的霉菌飞速生长蔓延，很快酱豆上都长满了，成了黄绿色。

    拿出来太阳暴晒，晒得干干的没有一丝水分，然后倒入水，加上适量的盐，搅拌成糊状，倒入陶盆或者陶缸里。

    接下来的事情就很简单了，一个字，晒。

    只要有太阳就晒，一直晒，每天翻搅一次,确保里面都晒到。

    一直晒到9月份，闻到酱香，品尝味道鲜咸可口，才算完成。

    这期间要每天照看，晴天暴晒，天气变化就要盖上玻璃，防止落雨进去。

    暴晒的时候也要盖上细纱或者玻璃，阻挡苍蝇。

    一不小心，就可能被苍蝇在里面搞上小动作，到时多出来的东西绝不赏心悦目。

    万一中招了，这盆酱是要还是不要？

    要，膈应。

    不要，辛苦忙了几个月功夫都白费了。

    以前大部分人家都不富裕，所以舍不得倒。

    然后……

    那个……

    不说了。

    黄豆酱装了两个陶盆，放到二楼露台上暴晒，李叶心情很愉快。

    再过几个月就能吃到亲手做的黄豆酱了。

    “自己做酱？真的是闲得慌。”肖纲不声不响地跑了过来。

    “羡慕？”

    “羡慕个鬼，现在又不是没有卖的,费那个劲干嘛？”肖纲撇嘴。m.qqxsnew

    “买的我怕不干净。”李叶道。

    “以前做这太麻烦了，大半年时间才能吃到嘴里。现在好像不要那么久了，发酵什么的都缩短时间了。”肖纲道。

    “那样出来的酱不够香,我这是古法做酱。”李叶得意地道。

    “切，还九蒸九晒是吧？”

    “一蒸九晒。”

    “咦，你这什么时候长了个葡萄？”肖纲走到露台边缘惊讶地道。

    “哪里有葡萄？”李叶一愣，葡萄树不是去年才种的，怎么会结葡萄？

    “呐，这不是？”肖纲指着已经攀上露台木头架子的葡萄树。

    “哦，葡萄树早就有了，上个月才攀到楼上来。”

    葡萄树是三棵，不同的品种，巨峰，金手指，还有一株玫瑰香。

    本来已经买了葡萄种子，但得知用种子长得比较慢，结果也慢。

    便从苗木市场买来扦插培育好的幼苗栽种，今年长一年，明年就能结果了。

    此时葡萄藤已经爬到了木架子上，半个木架子都占满了，还在生长。

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