第181章???与美同游之美味时刻（1/2）

    不多久，那位女侍者快步走过来，给他们摆放餐盘和刀叉等进餐的用具，并把冰酒现场打开给他们每人倒上一杯。

    喝着餐前的开胃酒，聊着天，欣赏着四周连绵的海岸山脉、拔地而起的高楼大厦以及浩瀚无垠的海洋，此时此景令小雪和罗伯特深陷其中，不能自拔！

    据说，炸鸡配薯条和烤牛肉配约克郡布丁，都是英国菜的经典之作，被称为‘英国国菜’。

    英国菜选料比较简单，虽是岛国、海域广阔，可是受地理自然条件所限，渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等。

    简单而有效地使用优质原料，并尽可能保持其原有的质地和风味，是英国菜的重要特色。

    英国菜的烹调对原料的取舍不多，一般用单一的原料制作，要求厨师不加配料，要保持菜式的原汁原味。

    英国菜有“家庭美肴“之称，英国烹饪法根植于家常菜肴，因此只有原料是家生、家养、家制时，菜肴才能达到满意的效果。

    有人说吃英国菜就是在恋爱，味道与爱情，都是自己选择的，并非是用舌头来评判味道，而是用心，所以说饮食不仅仅是食物的功能，还是文化的传承。

    英国菜的这些特色是有其历史根源的，公元1066年，法国的诺曼底公爵威廉继承了英国王位，带来了灿烂的法国和意大利的饮食文化，为传统的英国菜打下基础。

    但是受地理及自然条件所限，英国的农业不是很发达，粮食每年都要进口，而且英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英国菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不精于烹调，但英式早餐却比较丰富，英式下午茶也是格外的丰盛和精致。

    即使后来其大航海时代，依靠殖民地的财富输送，致使他们的生活更奢侈，但依然保持历史形成中的饮食习惯，可见英国菜对人们的吸引力是多么的强大，也是其民族的历史见证。

    国王和女王下榻过的的酒店就是有独到之处，餐前的开胃酒和前菜也是那么精致和美味。

    当主菜烤牛肉配约克郡布丁上来的时候，罗伯特迫不及待的品尝起来，大概吃的有三分之一的时候才停下来对小雪说道：“约克郡布丁并不是我们想象中的那种甜点布丁，它更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略带咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆。

    由于约克郡布丁易于吸收肉汁，因此与烤牛肉一起食用，才能更好的体现面包的软和麦香，以及牛肉的嚼头和脂肪的香味，总之一句话总结就是味道复杂、层次分明。”

    小雪恋恋不舍的放下刀叉，不服气的回答道：“你那道菜如果说是历史的传承的话，那我这道枫糖熏鲑鱼，就是站在巨人肩膀上的创新之举。

    欧洲移民所带的欧洲烹饪技巧，配上加拿大当地的特色鲑鱼和枫糖还有野生蜂蜜，经过熏制这一技艺的加持，鲑鱼鲜美和枫糖香浓在蜂蜜的融合下，散发出独有的复合香味在上菜时就让人垂涎欲滴，吃过以后更是欲罢不能！”

    罗伯特看着小雪那询... -->>
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