第三十二章 舌尖上的萧府

所有人都好奇地睁大眼睛，要看清楚和他们抢饭碗的人是怎么样的，至于心里会不会诽谤几句，杨凌就不得而知了。

    杨凌巡视一全，材料备地很齐全，连萧夫人很排斥的猪肉都有，有下人帮手，杨凌也懒得自己亲自动手，吩咐一声，厨子厨娘们纷纷忙着按照杨凌的吩咐料理食材，杨凌则在脑子里过滤了一下要做的菜色。

    杨凌选了一块上好的五花肉，切成几个方块，没办法，家里最多，少了怕不够吃啊。将这些方块用水加姜片、料酒煮熟，直到筷子可以轻松戳入，才捞起来放凉了备用。这猪肉杨凌是准备两吃的，一道扣肉，一道回锅肉，杨凌先做的是扣肉。杨凌热了热锅，放入少量的羊油，选了几块肉放下去慢慢煎，一直到表皮微微金黄，才取出来，同时又将锅里剩下的一堆猪油，又给取了出来，没办法，谁让现在油这么金贵了，也只好吃一顿古代版的的地沟油了。杨凌吩咐人将肉切成矩形，表皮朝下放在大碗里，又取过洗干净的梅菜，锅中剩下的一点油，也被杨凌加入了生姜、糖、八角、桂皮煸香，将梅菜翻炒约两分钟，杨凌又加入糖、酱油和一丝料酒，一直到梅菜变熟，杨凌让帮手取出里面的姜片、八角等，吩咐他们将梅菜分别铺在刚才的肉片上，然后去蒸。

    剩下的肉则让杨凌切成了小片，杨凌用热油将这些小肉片弄得有些发卷，转小火，又用那茱萸酱加甜面酱制作了古代版的的豆瓣酱，倒入其中，等肉香四溢的时候，再用大火快速收汁，加入少量的盐调味，古代精简版的回锅肉出炉。

    鸡肉烧汤？杨凌很不屑，虽然知道现在的鸡都是纯天然的绿色食品，烧汤最好，但是时间太久，杨凌用香料将处理好的鸡肉腌制起来，其中还包括了从西域来的，宝贵的跟金子似的胡椒，丝绸之路因为西夏国的半路拦截，西方商品很是金贵。等差不多时候，杨凌将那些鸡肉用面粉厚厚地裹了一层，这才在国里加入了大量的油烧沸，所有厨师、厨娘都瞪大了眼睛鄙视杨凌二百五的行为，不过杨凌身为少爷的好朋友他们是不敢说什么的。杨凌不为所动，熟练地将这些鸡一一炸熟，然后撒了一些胡椒，然后在下人们吃惊的眼神了抓起一只鸡腿“卡擦卡擦”吃得来劲，吃完了的杨凌砸巴砸巴嘴，似乎好像少了点孜然，不过估计是别想了。垃圾食品怎么了，不健康食品怎么了，油炸食品怎么了，中国人好这一口啊。

    新鲜上好的大河虾也被杨凌按照上述方法制成了椒盐虾，水煮虾？吃原味？前世作为宅男**丝的杨凌没那么大爱好，就爱那种冲击味蕾的感觉。

    杨凌拿着牛肉犯了难，话说这玩意得配土豆红烧啊，那才叫一个够味，现在没有了土豆，只能干红烧了，其实还能做羹汤，杨凌勾芡这手艺不会啊，前世老妈没教过。杨凌将焯过水的牛肉切小块，又在锅里加入了油，放姜片，将牛肉稍微煸炒了一下，加大量水，放盐、糖、酱油、料酒，慢慢炖煮，杨凌则要了一小块细布，加入了大量的八角、桂皮之内的香料，然后丢在了锅里，一起慢慢炖，等差不多的时候，杨凌捞了一块一尝，烂了，搞定收工。杨凌忽然感到可惜，这时候得配一碗面呐。杨凌问厨师们道：“有没有人姓康的？”大家面面相觑，良久才有一只颤颤巍巍的手举了起来，杨凌一拍大腿道：“好，就是你了，今晚拿这汤，下面给我当宵夜。”“为什么是我？我就是一切菜的啊？”“你管我！”杨凌一瞪眼睛道。

    新鲜的黄河大鲤鱼，杨凌好像记得冯大导演的《温故1942》上有道鲤鱼培面，杨凌自问达不到那水准，还是老老实实的糖醋吧，不过没关系，还有茱萸酱在那呢。杨凌吩咐帮手将一半的鱼切成薄片，另外几条则被杨凌用刀刻了几条，然后丢入油里小火慢煎，同时加姜和料酒去腥味，等鱼金黄的时候，加水，然后加酱油、糖和醋，慢慢收汁。

    杨凌转过头让别人将一边的豆芽和青菜焯水捞出，又将准备好的鱼片加入料酒、姜片、花椒一起也焯水煮熟，然后放了羊油，加上茱萸酱、盐什么的一起猛火翻炒，顿时厨房里辛辣的味道刺激的所有人猛咳嗽流眼泪，杨凌看看差不多了，将烧好的辣油泼在鱼上面，“呲呲咔咔”的声音配上那诱人的香气，那叫一个爽哦。

    杨凌拍了拍手，又指导厨师清炒了几个素菜。

    “油不够，你倒是再放啊！”杨凌看着那行政总厨不满道。

    “我不敢啊。”那厨师泪流满面。

    “放个油都不敢，你还是不是厨师了？”

    “公子你是萧家的贵客，无所谓，我们要这么做，夫人说不定会把我当箭靶子啊。”

    杨凌：“……”

    最后还得杨凌接手，让他们好好看着，又做了一个豆腐虾米汤。

    杨凌舀水洗洗手，吩咐道：“去个人通知一下可以吃饭了，你们也可以上菜了，留一点，你们也尝尝，哦，对了，装点菜，多点饭，送去你们少爷院子里，给今天带回来的两个人吃。”说着往饭厅走去。

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