第80章 红枣桂圆乌鸡汤

    “但是，砍个牛骨头，充其量也只能说你刀工不错！”

    东门离走到食材区，抓起一把八角，看向夏瑾。

    “这些香料虽然能增加风味，却也无形中掩盖了食材本身的鲜香，夏大厨是冲着香料来的,可在我看来，过多香料只会污染了食材本身的味道！”

    “你想要得到这些香料，其实我可以直接给你，但是我生平最厌恶的就是那些个没有厨艺，靠着香料去投机取巧的厨师！你想取走，就得看看你有没有那本事！”

    他走到活禽区，指向鸡笼里白羽黑脸的乌鸡,说道：

    “今日我们就用滋补汤作为比试内容,只能取乌鸡一只,配以其他食材，不能使用任何香料，以最原始的方法，烹饪出最鲜美的滋补汤，你若赢了我，我便将我手里香料的三分之一分给你！”

    “这可是你说的！东门主厨可不要后悔！”

    夏瑾走到鸡笼旁边，选择了一只下过蛋的三年生乌鸡，宰杀拔毛动作毫不拖泥带水。

    处理完后看向东门离，便见他并不自己宰杀，而是让人杀好了，送到他案板上来，这是有洁癖？

    夏瑾收回目光，乌鸡汤,滋补……作为女人,第一个想到的便是红枣！

    毕竟，女人和红枣简直是绝配，每个月姨妈走后，都得滋补一番,而红枣桂圆炖乌鸡，绝对是个好选择！

    夏瑾去干货区，选了红枣桂圆和生姜以及一些枸杞，除此之外便没有再选其他配料。

    其实，夏瑾最擅长的就是炖汤，三昧真火能将食材鲜美的味道激发出来，这就和开了外挂一样。

    对夏瑾来说，炖汤绝对是最简单的一道菜了！

    东门离选择汤来作为比试题目，简直是在找虐。

    将处理好的乌鸡放入砂锅里，加入红枣桂圆和姜片，加没过鸡的水，开始炖煮。

    手指一弹，一团三昧真火混入灶火里，裹着砂锅形成一个类似于真空包的加热层。

    接下来，只要等时间到就好了。

    夏瑾看向隔壁灶台的东门离。

    外界将东门家族传得神乎其神，还说是厨艺第一的家族，身为厨师界金字塔的家族出来的人，夏瑾十分期待他的表现！

    只见，他挽起袖子，修长的手指,正在给处理好的鸡做全身按摩。

    他的手上应该涂抹了黄酒和少许食盐，这样的按摩是为了使鸡肉更加嫩滑，盐和黄酒也能起到去腥的作用。

    等等！

    那是……

    他按摩的同时，鸡皮下的脂肪被抽离了出来！

    只等鸡的皮肤下不存在一点脂肪后，他才将乌鸡放入砂锅里，加入海参、山药……

    这个东门离，倒是有些本事！

    从他对待每一样食材的态度就能看出，他对每一道菜的认真程度。

    炖汤不比其他烹饪方法，考究的是厨师对食材的搭配和火候的掌控。

    炖汤需要时间，因此等待的时间很长，夏瑾一边看着火，一边打量起御厨房来。

    东门离的专属御厨房分为三个区域，做菜区，择菜区，以及选食材的区域。

    入门进来的是做菜区，大门直接进来的是东门离是独属于东门离的专用厨房，侧边还有负责后宫的御厨房，还有负责宫里其他的人做“大锅饭”的厨房，现在已经过了忙碌的时间。

    大家纷纷的朝这边看过来，本来只是四五个，随着香味越来越浓，御厨房所有的人都围了过来。

    天色渐渐暗下，闭目养神的东门离睁开眼睛。

    “好了！”

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