第二十六章 棋子猪蹄1.0

八个火烈猪的蹄子一一摆放在菜板上，苍郎朗宝剑出鞘，没有一个猪蹄能够抵住剑锋的光芒。

    “白哥儿啊，你为什么要拿它做新菜呀？这猪蹄那么脏。”小紫琳回想起之前火烈猪族群生活的地方，一脸嫌弃的说道。

    白玉棠笑了笑，随手将猪爪部分扔进了垃圾桶，只留下圆筒形的后蹄：“你看看，这里可不脏，而且你看这个像什么？”

    像什么？小紫琳咬着食指灵动的眼珠在不停的晃动，但还是想不到这个大肉筒跟什么相似。

    “师傅，像个棋子，圆圆的。”海棠蓝这时候插话道。

    “没错！我的新菜的名字就叫做棋子猪蹄！”白玉棠伸出大拇指表扬了一下海棠蓝，随后向他们宣布了新菜的名字。

    虽说不知道是什么意思，但紫琳跟海棠蓝也见到过象棋，脑海里大致能够想象出新菜的样子。

    可兽王朱就不一样了，他们的世界整日与异兽打交道，这种闲情逸致的文雅物对于他们而言，根本就没有。

    刚想开口却触及了嘴角的伤口，强忍着疼痛兽王朱对白玉棠问道：“棋子是什么？”

    谁料白玉棠直接拿起一只完好无损的猪蹄反问道：“那这个什么？”

    “猪蹄啊。”兽王朱果断回答。

    “不，它是你的一家人。”冲着蒙圈的兽王朱笑了笑，白玉棠回答道。

    不去理会这个喂自己喝下不明液体的罪魁祸首，他一心全在处理食材上费尽功夫。

    锋利如手术刀的剔骨刀插进圆筒形的后蹄，寻找到骨头与肉的交接处照着骨头的边缘剔除掉所有猪蹄肉，直至能够将骨头取出这才罢休。

    葱姜扔进锅中随后倒入冷水，剔除掉骨头的猪蹄随后一个个摆到里面焯水。

    虽说后蹄对地面的接触面积不大，但谁都不能保证这后蹄就没有脏东西。

    “为啥不把水烧开了在把猪蹄扔进去啊，那样不会更快吗？”小紫琳看着如湖面般平静的大锅，好奇的问道。

    白玉棠摸了摸犹如十万个为什么的小脑袋，手指着只剩下皮肉的猪蹄对其解说道：“这猪蹄里面富含着满满的胶原蛋白，若是热水下锅胶原蛋白会瞬间凝固，这样里面的臭味可就散不出去了，那你吃的时候就会尝出来臭臭的味道了啊。”

    堪称细致至极的解释让小紫琳后退几步，捏着鼻子左手还不停在面前挥舞着。

    “我不要吃臭臭的，臭的东西不好吃！”

    有了这个古灵精怪的小家伙儿在身边，确实给万界小馆以及白玉棠增添了不少欢乐。

    就在二人嬉闹的时候，锅中的凉水已经咕噜咕噜的冒起了大泡泡，小紫琳第一时间发现随后拍了拍白玉堂道：“水开啦，可以吃啦！”

    “还早着呢。”一边说着白玉棠一边将锅中的水又重新给换掉，换成新水再煮一遍。

    这脱裤子放屁的事看似无用，但对于脏器味臭味浓厚的猪蹄而言，可以说是重中之重！

    有些厨师在焯水的时候，一看到水开了就直接捞出，但其实猪蹄的内部还没焯透，所以在饭店中吃到的红焖猪蹄有些会带有腥膻异臭，这都是焯水没做好的缘故。

    崭新的一周开始啦，身在大连的我很尴尬，疫情又开始了只能蹲在家里，希望各位多多给点推荐票跟收藏，这对我真的很重要！

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