第二十四章 其实我们都小看你了

    七点，几乎所有人都围到了厨房中。

    论香味，尖椒鸡这道菜绝对算是佼佼者。

    植物油先下锅，然后再加上猪油，等猪油化开后，再把切成小块的鸡肉下锅，又煸炒出鸡油。

    三种油混合到一锅，加上高温，整个一楼都弥漫着香味，这也是大家靠过来的原因。

    等鸡肉的肉质紧实，水分煸炒的差不多后，立刻下姜片大蒜泡椒以及青花椒，这道菜讲究色香味，但是不要豆瓣酱，不需要红油，这道菜的色讲究清亮。

    把火开到最大，料酒下去，锅气立刻转变成了火，把大家看得一愣一愣的。

    爆炒过后开始调味，最后下青红椒小段，且不能把青红椒炒死。

    一道色泽明亮清澈的尖椒鸡就做好了。

    青红椒的火候恰好到被激发出香味的阶段，然后配上肉香。

    唐知初似乎听到了好几个人咽口水的声音。

    “那个...我觉得吧，专业的人得做专业的事，知初啊，要不后面都麻烦麻烦你好了，我们把其他工作包了！”姜澜说话的时候感觉自己的味蕾都在分泌口水。

    “我觉得你会很厉害，没想到是这种程度。”周允接话道。

    杨嘉兴虽然对唐知初不感冒，倒也分得清场合，还带头搞起了氛围，嘴里叫着大厨大厨...

    陈思漾没有明面上夸奖，而是在和唐知初对视的时候，给他竖起了两个大拇指。

    “好了，我的菜搞定了，澜姐，来吧。”唐知初先是道了谢，然后把位置让给了姜澜。

    姜澜苦笑：“我...我还哪敢上场啊。”

    嘴上说不敢，却搓了搓手上了灶台。

    黄泽军张了张嘴，他本想说我来教你。

    但是，先前姜澜的冷漠让他迟疑了，后来他回了房间，复盘了起码半个小时。

    他察觉到了自己的节奏有问题，也就忍住了自己的动作。

    唐知初又看向陈思漾，问道：“想学吗？”

    陈思漾点头，来到了唐知初身边。

    唐知初这才说道：“澜姐，不管是醋溜还是白灼，都需要调汁，咱们先调汁吧。”

    唐知初教姜澜，也在教陈思漾，他教是真的全程不动手。

    配菜早就配好了，调汁也不难。

    醋溜的汁主要在醋和糖的比例，以醋香味为主，糖是复合味的关键，不能占主导。

    白灼更简单，比较讲配色，需要加蒜蓉葱白碎和青红椒丝，再用高温的油激发香味。

    姜澜记的很快，比陈思漾快，也是主要动手的人。

    但是陈思漾有做菜的基础，两人又在商量着来。

    “半勺盐够吗？”姜澜问唐知初。

    唐知初点头：“醋溜汁够了，白灼汁少一点，做菜盐别太多，对心脑血管不好，白灼很简单，相当于凉拌，水里放油，方便保持生菜的色泽，然后放点盐，增加一个底味，所以我说白灼汁少盐......”

    唐知初说的很细致，两道菜都说了，说完后他就去洗手间了，把灶台这边交给了姜澜和陈思漾。

    陈思漾看着唐知初的背影，道：“他...他这就走了？”

    姜澜脸上有些为难，主要这两道菜做法完全不一样，有些小复杂，但她还是比较镇定：“别慌，我们先总结一下师傅的知识点....”

    听姜澜叫唐知初师傅，陈思漾噗呲一下就笑了：“澜姐加油，我给你打下手！”

    “行，咱们先做白灼生菜，锅里加水，然后放油.....”姜澜先在脑子里过了一遍思路。

    陈思漾听到说加水，就立马把锅拿过去接水。

    杨嘉兴和黄泽军也在凑热闹般的出主意。

    杨嘉兴... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读