第117章 新的挑战

上，晾至半干。

    这时，她让谢屿烧的热油温度也差不多了，将整鸡下锅炸至金黄色后捞出。

    接下来将鸡肉转到大锅里，加拍碎的生姜、适量的盐和酱油，以及丁香、砂仁、豆蔻等九种中药材磨碎后混合成的香料包，以清水焖煮。

    整个过程里，鸡肉被铁篦子压得实实的，防止它在沸腾过程里翻动、受热不均。

    火候从沸火转微火后，也一直要保持似开非开、不到滚沸的状态。

    南枝选用的三黄鸡个头和鸡龄都不大，只需焖煮3到4小时就行。

    而且这一锅足足有几十只鸡，用的深锅大到能装人。

    一次性煮好后，等营业时间可以直接捞出售卖，很方便，也为南枝节省了许多时间。

    等待焖煮期间，南枝又让谢屿炒两个菜出来。

    现在南枝基本只做难度高的菜，基础的类似西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝这样的小菜，则交由谢屿。

    同时她也调整了菜单，去掉了一些她没时间、谢屿水平达不到的菜。

    直播间观众恍然大悟：

    【我就说嘛，南枝肯定早有准备的！】

    【我怎么觉得不太负责？谢屿水平离南枝差挺远的，这不是糊弄食客吗？】

    【你去餐厅吃饭，所有菜都是大厨炒的？不也有二厨三厨，水平各有高低吗？】

    【南枝这样挺专业的，好的餐厅不可能大厨包揽所有事，不然你以为行政总厨是做什么的？】

    ……

    弹幕争论不休。

    而南枝却在谢屿的菜出锅后，尝了一口，颔首：

    “嗯，还不错。”

    谢屿清俊的脸上满是紧张，不太自信地问：

    “真的不错？”

    南枝笑了笑，不多解释，直接把其他人叫进来试菜。

    率先跑进来的是崽崽们。

    南意冲在第一个：

    “妈妈！我来了！”

    跟在后面的庆希打了个饱嗝：

    “是要试菜吗？嗝！”

    戚章迫不及待凑上来：

    “我来我来！”

    然后他们就看到了一盘子的绿色。

    崽崽们集体：嗯……

    不喜欢吃蔬菜大概是全天下小孩儿的通病。

    庆希和戚章迅速找理由开溜。

    南意还在挣扎。

    只有谢安安在听到这菜是她爸爸做的后，非常兴奋地主动尝试。

    傅朝戚佩儿也陆续赶来，自己拿了筷子试菜。

    吃了之后，所有人都觉得惊讶。

    因为菜的味道比他们预想中的更好！

    谢安安迷迷糊糊地说：

    “爸爸以前做菜没这么好吃呀，这是枝枝阿姨做的菜吗？”

    其他人脸上是一致的困惑。

    谢屿这才解释：

    “是南枝亲自写的菜谱。”

    南枝懒散地靠着岛台，笑得信心笃定，好似一切都在她的掌握之中：

    “要相信我们的品控。”

    她亲自写的菜谱，都能让杨老板那样五谷不分的人还原出七成的炒饭味道。

    更别提是她手把手教出来的谢屿了。

    像是西红柿炒蛋这样的家常菜，虽然考验火候和调味，但南枝把时间精确到秒、分量精准到克。

    再加上谢屿的聪明脑袋，要想达到南枝满意的水平也不过是时间问题。

    所以，南枝要扩张店面，从不是随口说说的话。