第178章 真香定律

    李宏又取来一些茱萸，用醋和酒泡了之后放在一边。

    接着又用酒给羊杂泡了一遍，接着就是准备胡椒。

    胡椒在唐朝可是奢侈品，一般人家吃不起。

    听名字就知道，是舶来品。

    都是胡人带进来的香料，曾几何时因为胡椒太过于保值。

    唐朝人把自己的家产都换成了胡椒，更有的贪官。

    家里没有金银珠宝，全是胡椒。

    可见胡椒在唐朝的稀有性，和珍贵性。

    当然，要炒羊杂可不那么简单啊。

    配料那必须的得齐全，葱姜蒜少一样都不行。

    没有的就用其他香料代替，反正能勉勉强强凑足一锅。

    而且炒羊杂啊，那配料至少得是羊杂的一半。

    要炒这么一锅的羊杂，配料至少至少就得半锅。

    一切准备就绪，开始炒羊杂。

    大锅菜可是个技术活，李宏一生可没做过。

    顶多就是在家里自己搞搞饭菜，但也没同一时间做这么多的。

    但这和自己在家用小炒锅炒菜也差不多了，倒是挺容易上手的。

    先把猪油倒进锅里加热，炒羊杂时，不管是什么油，那肯定是不能少的。

    宽油都是必须做的步骤，刚熬出来的猪油一下去了一半。

    等油开了，就是炒料。

    一部分配料下油锅炒，就是为了让油增香。

    这样炒出来的菜，会更加入味儿。

    尤其是炒羊杂这种菜，配料就更不能舍不得。

    当然，炒过的配料自然是不能用了。

    把炒过的配料全部捞起扔掉后，趁着油锅还火热时就下羊杂爆炒。

    翻炒两下，就能闻到香味。

    这些都是配料炒香时留下的味道，再然后下锅其余配料。

    这些葱姜蒜都能当做配菜来吃，让原本油腻的羊下水，十分解腻。

    刚把配料下锅，厨房里顿时香味儿扑鼻。

    一旁的小厮们一个个是瞠目结舌，要不是他们看着羊杂下锅的。

    还以为这是什么美味珍宝，同时让他们震惊的是。

    这种新奇的烹饪做法，头回见到还有这种做菜方法。

    众人都是凑过脑袋，想看看锅里的情况。

    香味让一干小厮是流下了口水，丝毫想象不到，这居然是羊下水。

    他们这辈子都想不到，羊下水居然如此美味。

    虽然还没吃过，但闻香味儿就知道，这羊下水肯定好吃。

    这边的李宏看着锅里的炒羊杂，也暗暗吞了口口水。

    居然被自己做的菜给馋住了，不过这玩意儿得大火爆炒一段时间。

    很快，一锅羊杂就这么出锅了。

    让小厮们端来餐具，然后让人们盛进去。

    一干小厮们，看着这诱人的色泽，以及扑鼻的香味儿。

    口水都差点流了出来，就看成品谁能想到它之前居然是羊下水呢？

    想到以前他们丢了这么多的羊下水，这群小厮就是悔不当初啊。

    自己可把美食都丢了，这羊下水的味道丝毫不比烤羊肉差啊。

    李宏见配料还多，又炒了个葱爆羊肉。

    这葱爆羊肉就简单了许多，配料什么的都有。

    不多时，一道香喷喷的葱爆羊肉菜又出锅了。