第八章 回锅肉（上）

    杨不一稍稍整理了下资料，“咕.....”然后就发现饥饿感就像潮水一般阵阵袭来，肚子都在不停的抗议了。没办法啊，虽然中午的豆花饭，糖饼好吃，但是那些个东西都属于是“素食”类型的啊。没有油水的时候，你会发现饿的特别快。

    以前他就听说过，六七十年代困难时期，那个时候的人吃面，吃饭用的都不是碗，而是用盆。一顿饭的量不是用两来计算，而是斤。一次吃面吃一斤，他那个时候听到觉得好口怕。这一斤面怎么吃的下去，那个肚子能装的下那么多东西吗？后来才知道，那个时候吃肉的机会特别少，没有油水，吃再多的东西还是饿的很快。当时的猪肉属于是瘦肉被嫌弃，肥肉特别抢手的那种。

    有那么一个笑话，有两口子很穷，吃不起肉。有一天媳妇就想到一个办法，早上去集市在肉摊前，不停的把那些猪肉翻来覆去的摸，摸了好久，最后回去双手沾满了油，她做饭的时候就用这双油手得意的告诉他老公，中午可以吃到荤腥了。谁知他老公听了，顿时打了她一巴掌，说“你这个蠢货，难道不会把你的手在水里洗洗，这样晚上我们就可以喝肉汤了啊....”

    肉肉肉...杨不一越想就觉得肚子越饿。好吧，晚上吃什么呢，他打开冰箱巡视了一下。泡面那些基本上是不考虑的，作为一个有品位，且动手能力很强的人，他是看不上泡面这些东西的。其实现在这个社会，会做饭做菜的人越来越少了。可能因为懒，也可能因为每天工作都很忙的缘故吧。现在很多女的一听到会做饭的男生，感觉就像遇到大熊猫一样的稀奇。她们会眨着忽闪忽闪的大眼睛，一副好奇宝宝的样子盯着你，然后用不可思议的语气问道“你真的会做饭？不会吧.....”一般遇到这种情况，杨不一都会坏坏的回答到“当然啊，我做菜可厉害了，哪天我下面给你吃....吃了你就知道了”。脸不红心不跳一本正经的胡说八道。不过说老实话，杨不一的手艺还真是不错，想当年大学第一个女朋友，就是用一碗猪蹄汤骗到手的。

    现在很多对于男的会做饭感到很奇怪，有些莫名其妙的人还会拿生命“君子远庖厨”之类的话来说事。每次杨不一听到都想糊他一脸，不会就不会别瞎**。不知道从什么时候开始，人们就特别喜欢那着半句名言来当警句，甚至堂而皇之的把那些名人名言挂在学校还有各处显眼的地方。生怕别人不知道他们没文化，作为中文系毕业的来说，每次最看不惯这些了。

    “君子远庖厨”这句话出自《礼记.玉藻》，全句应该是，“君子远庖厨，凡有血气之类弗身践也。”也就是说，凡有血气的东西都不要亲手去杀它们。它不过说的是一种不忍杀生的心理状态罢了，哪里跟什么男人不下厨房扯得上半毛钱的关系啊。很多让你误解的就是，你一个大男人下厨房丢脸不？每次别人这么说杨不一都很鄙视，为啥，因为他自己爱下厨房啊。不过他自己到觉得蛮符合这句话的标准的，下来那么多次厨，做过那么多的菜，他居然连鸡都没有杀过.....最多最多就是做过几次帮凶，妈妈杀鸡的时候，帮忙逮个腿什么的。哎，怎么说呢，说矫情好像有点吧，虽然不杀生，但是吃起来比谁都厉害。

    杨不一翻了下冰箱，饭是有的，可以不用再煮了。还有一块五花肉，几颗青椒，一把蒜苗，另外还翻到些白菜，鸡蛋，西红柿。好了，晚上吃回锅肉吧，刚好中午的饭没有油水，晚上可以美滋滋的吃到了。

    回锅肉属于大名鼎鼎川菜招牌，没吃过回锅肉等于没吃过川菜。据说回锅肉，起源于宋朝，在明清时期逐渐发展成熟。好像是清末的一个翰林最后定型的吧。据说当初是用来祭祀祖先的，所以把肉先煮熟，等祭祀完了以后呢。又重新拿去锅里炒了大家吃，所以叫做回锅肉。好像清代很多当官的都是吃货吧，川菜中的另外一个名菜宫保鸡丁，就是当时的巡抚还是谁来着的一个叫丁宫保的发明，居然还用上了自己的名字，因为这道菜这个人的名字流传了几百年。

    回锅肉实在是治疗挑食厌食，居家旅行，消灭饭菜的必备佳品啊。想想那口感和味道，真的超级下饭的。杨不一熟练的开始操作起来。先在灶上烧一锅水，然后杨不一洗干净几块生姜，拍碎了扔了一些进去。又从调料盒的角落里翻出一个八角，虽有也进去了。大火点上，盖上盖子就去整理其他食材去了。他做饭特别快，因为不像其他人一样，慢条斯理的，按着步凑一步一步来。先洗菜，在切菜，准备好了这些，再一样一样的炒，煮。他属于是多线开火，同时... -->>
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