第七十七章 凉拌麻辣鱼

nbsp;“呵呵——”

    凌家大房的灶房里一片欢声笑语，夏天的灶房其实是很闷热的，没几个人想进，但这样说说笑笑做着吃食也是一件美事，三人手脚都很麻利。

    把腌制好鱼块沥干了水，然后用淀粉和面粉拌了下，把鱼外表裹了薄薄的一层粉浆吸了水分，倒入滚烫的油锅里炸熟，直到外表焦黄，然后起锅，因为有差不多二三十多斤，分了两锅炸。

    剩下的油没舍得倒，又调了一大钵麻辣油。

    炸好的鱼块装在竹制沥水筐里凉了一会之后，再倒入大盆里，用葱、姜、蒜、麻辣油、香油和酱油等调料拌均，便可以装盘了。

    素菜拌了一盆黄豆牙，一盆自制的香干，用这两种菜作为打底，放在竹制小盆里，然后中间再堆码了八块凉拌鱼，边上放了六个杂面馍馍。

    “咱们家过了今天便要出名了！这么好吃的菜，他们就是到城里大户家也遇不到！”凌苏帮看着重叠码放在桌子分装好的晚饭，很是自得和骄傲，这其中也有自个的劳动成果。

    “是么？不过小妹拌的芽菜和香干的味道真不错，可以出师了！”

    “不就是和凉粉凉面一样的拌法！妹儿我早就出师了好不好！”凌芳听了之后翻了一个大大的白眼，这只要掌握好盐量，每种菜需要的盐量不同，所以放多少盐是关键，别的作料不都一样的么？

    夏末的白日没有夏中那么最长，戌时初已经看不到太阳了，只现西边红霞，预示着明天有好太阳，抢收时节，别的不盼，就盼能有几个好晴天。

    颜小七三人把晚饭弄好后，就开始把谷子扒到中间，剩下少许的谷子，提起晒席的四角后退一折，便轻松地把谷子弄到了一堆，不用弯着腰一点点的扫，最后再把竹篾晒席的两端折过来盖在谷堆上，防止夜里降温的湿气。

    “哎呀！用这个晒席晒谷子可真是方便，这么一耙一折，谷子便成堆了，比我们晒在晒谷场的石地板上方便多了，那得先把厚的谷子扒成堆后，稀拉的得用扫帚一点一点的扫，每天扫得腰都酸死了。”凌贲氏看着大侄媳妇那么一倒腾，谷子便成堆了，又简单又快不费时，不显老丰润犹存的脸上笑得跟一朵花似的。

    “是啊，哈哈！”蔡杏花和童桐她们几个看着颜小七示范了一次就会了，每个人摆弄一床，片刻功夫就整好了。

    凌芳双手叉着自己的小细腰，笑得没鼻子没眼的，以前收谷，她虽然不下田，却是要到晒谷场晒谷子的，每天傍晚扫谷子扫死人，又热又痒极不舒服。

    “回头，我也把自家院子整整，也这么干，谷子晒干了直接往堂屋里一堆，该上交的上交，该卖钱的卖钱，该入仓的入仓，三五两下就完事了。得省多少多事啊！”凌家三房贲氏背着手看着几个后辈忙活，心里很是兴奋，好事啊，这人哪个不想少点事呢，这么热的天，坐着都流汗。

    “极是！以前白天得去晒谷场看着，晚上得守着，遇到雷阵雨的时候收都收不赢，淋了雨就算晒干了的还得重来，久了还得担心发牙或者烂掉，得多心疼啊，大半年的心血呢，所以每年抢收时总是会提心掉胆好几天呢！”蔡杏花很有感触，上午拉回的谷子已经收到堂屋里了。

    戌时两刻，田里割稻谷的妇人结伴向凌家走来，因为打谷的和割谷子的距离拉得不是很远，所只割稻谷的妇人提前两刻钟收工，留下男工收尾和负责收拾农具。

    “兆辰媳妇，你晚给我做的啥啊？”胡汪氏跨进凌家前院，见院子里摆了两张桌子，凌家几个妇人和姑娘往桌上搬食盒。