第一百六十九章 宴会前的准备(上)

;  接着就是具体的细节制作了，其实萝卜炖牛肉做起来并不复杂，只要掌控好火候和调味料添加的早晚，那便没什么太大的问题了。

    首先，是先将买来的牛腩肉放在活水下清洗干净，接着就是将牛腩改刀，切成大小适口的均匀块儿状，萝卜也一样，要拔萝卜刮去皮清洗干净，最后也比着牛肉的大小，切成稍大一点的块状，为了美观起见，大小最好要保证均匀统一。

    接着就是要将辅料和调味料准备好，其实东西也非常简单，就是要切几片生姜，另外把系统刚淘换来的葱和芫荽切成小段。姜江浩一直认为，牛肉和芫荽本就是天生一对，奈何有些人却吃不惯芫荽的味道，硬要说芫荽有一股说不出来的怪味道，有点像是一种不知名的臭虫。

    调味料还有牛油、大料、干红辣椒、咸盐、料酒、生抽和鸡精。

    东西准备齐全后，在锅里坐水，锅中的水烧开之后，将切好的牛肉放到锅中焯去血水，而后捞出再过一遍凉水，冲洗干净后备用。

    之后再锅中放入适量的牛油，将牛油烧至五成热时，依次放入姜片、葱段和红干椒爆出香味，再放入牛肉翻炒变色，而后再调入适量的酱油和料酒翻炒均匀，之后往锅中添入温水，水量以没过牛肉为好，之后放入八角，改大火煮开后，改成中小火炖煮三刻钟左右。

    “水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感，你们两个记住了没？”

    姜江浩转头，看着身后亦步亦趋的阿七和十三，生怕他们两个忘记了什么似得。

    而一旁的内侍早就看傻了眼，因为他们不知道姜江浩往锅里丢的红的绿的究竟是些什么东西，他们只是知道这东西对于调味方面有着很大的帮助，但是着实也没见过这些不知道哪里来的材料。

    见阿七和十三乖巧的点头，接下来姜江浩就开始继续手底下的活计。

    趁着牛腩还在炖煮，姜江浩就又拿过来了几根萝卜，将萝卜切成薄片儿之后全部放在一口大锅里，然后加水没过萝卜之后就开始放在那里煮。

    “姜大哥，你这是又要干嘛？！”阿七一脸迷茫，不懂一锅白萝卜煮水是要做什么菜。

    姜江浩指了指旁边的一大坨牛肉，又拎了拎手里的两把砍刀，“做饺子馅儿！”

    “姜大哥，我来吧！”

    十三自告奋勇的上前，因为之前剁饺子馅儿的事情他也做过，怎么算也应该算是个熟手，姜江浩也放心的将剁牛肉馅儿的事情交给十三来处理，不过姜江浩还是提前将肉馅儿的配比给配好，六分肉、四分油，这样吃起来味道比较香一些。

    十三点点头，结果姜江浩手里的两把刀，接着，整个膳房里就只听到了低低的人语声和十“邦！邦！邦！邦！”剁肉馅儿的声音。姜江浩还没休息一会儿，便看到这边萝卜已经煮熟的差不多了，于是姜江浩就趁热将这些萝卜片而捞出，摆在一旁放凉备用。