第十八章 成华猪，灯盏窝，回锅肉

生煎，秃黄油，凯撒沙拉，钵钵鸡，冷锅串串，糖醋排条，三鲜烩蹄筋，毛豆小公鸡，爆香猪手，椒盐小土豆，椒盐排条，蒜苗回锅肉，鱼香肉丝，红烧狮子头，酱爆腰花，红烧带鱼，干炸带鱼……

    等等。

    每天换着花样吃。

    两个星期胖了五斤。

    接到杜子圆的电话。

    “老韩，晓梅已经出院了，现在身体非常健康。你有空的话，来天府玩玩吧。我特地联系了成华猪的养殖场，他们有杂交的成华猪种，猪肉的含脂率跟成华猪相差仿佛。我买了一整头猪，寄养在养殖场，你要是过来，我马上把猪杀了，请你吃正宗的川味回锅肉。”

    “还有，你给我们家的那一千万，还剩九百七十多万，我想还给你，你把银行账号给我一下。亲兄弟，明算账，晓梅已经好了，再用你的钱，我心里过不去。问其他人借的钱，还有滴水筹上筹来的钱，我也都还回去了，有些没法联系到捐赠人的，我都捐给了慈善机构……”

    说了一大堆话，语气很感慨，透露着喜气。

    韩舟道：“钱不用还了，你留着给美美作学费。现代社会，越来越卷，没钱给孩子报补习班可不行。回锅肉，你先把猪给宰了，我马上就飞过去。”

    杜子圆道：“好，我等你。”

    傍晚，韩舟飞到了天府。杜子圆开车，接他到家里。

    用杂交的成华猪，做了一大盘蒜叶回锅肉。

    炒出了非常好看的灯盏窝。猪肉肥瘦相宜，咬在嘴里，嫩、香、脆俱全，有很明显的“猪肉味”，跟现在市面上那些味同嚼蜡的白皮猪，完全不一样。

    韩舟道：“好吃。”

    两兄弟就着冰啤，边吃边聊，把酒言欢。

    吃完。

    韩舟抹了抹嘴角的油，道：“不错，真不错。”

    “老杜，你跟我说说，这个人工养殖的杂交成华猪，是怎么一回事吧。”

    杜子圆道：“是这样的……”跟韩舟细细解释。

    原来，成华猪作为本土猪种，由于生长周期长、养殖期耗料高等原因，考虑到经济效益，很多养殖户选择了弃养，2013年有媒体报道“成华猪”已濒临灭绝，只有位于CH区北郊磨盘山的成都种畜站，还有几个独立血缘的百来头“成华猪”。

    成华猪虽然好吃，但养殖效益不高，投入产出比很低，比不上能飞速长肉的白皮猪。要解决这一问题，不是说号召养殖户去养，就能解决的。没钱赚，养殖户不会养。

    所以，最好的解决方法，就是利用人工培育技术，杂交出具备成华猪的口感优势、和白皮猪的经济效益优势的杂交猪种，这样，才是长远之道。

    目前，天府本地一家名为“篱笆养猪科技有限公司”的养殖场，已经初步培育出了这一猪种，存栏量一千多头。有望慢慢普及开。

    韩舟道：“这家养殖场的顾客多不多？净利润高吗？”

    杜子圆道：“不多，不高，甚至还亏损。因为前期投资非常大。光培育猪种就花了十年时间，前年才初步培育成功。存栏量还不高，猪种质量也不够稳定，所以能卖的猪其实很少，导致售价很高，至少要一两百块一斤，销路和市场都没打开。直到现在，还是亏损的。”

    韩舟沉吟了片刻。