260 烤鸭

    260烤鸭

    美女的力量似乎是无穷的，这位美女服务员很快回转，回来告知已经做的差不多了，只需要两分钟就能上桌。(顶点小说手打小说)而在这位女子回来之后，不到两分钟奶油烤鸭杂拌就被送上。刘健倒是并不奇怪，这位女子一看就知道在全聚德的地位不低，这种去厨房调配一下的本事是绝对有的。

    “刘先生觉得我们全聚德的服务还算令人满意么？”

    刘健环顾观察了一下，然后说道。

    “我观察了一下这边用餐过程，服务态度应该算是非常不错的，能让客人感到受尊重的感觉，并且更加难能可贵的是，服务员同时都非常细心，时刻关注客人的用餐情况，发现茶水少了主动增加，并会为客人主动倒茶，每上一道菜前总会介绍这道菜是什么，尤其是在烤鸭上来后告知可以怎么吃，蘸什么吃等等。看见吃完的盘子会在征求客户同意后，主动快速的将空盘拿开，以防占用空间和防止造成不太美观。所以总的来说服务还是没话说的，非常细心和周到。所以我得知你们多收了什么10%的服务费，倒是没有太多的在意？”

    “刘先生你也会在意在三十三块的服务费？”

    “我就为什么就不能在意这三十三块的服务费，我的钱也不是抢来的。”

    “哦，刘先生你千万不要误会，我不是这个意思，我是说既然你是天宇集团的董事长，相比于你的天宇公司而言，这三十三块的服务费实在太渺小了，我见过很多你这样年纪的有钱人或者公子哥，他们都是以一掷千金为荣的。”

    “我一直都认为钱是个好东西，人们不能离开他，但是钱多钱少，与钱的本身没有关系，钱就是一个相对价值的关系，既然是价值，自然需要有与价值对等的服务，一掷千金的豪爽不是钱的价值本身，而是人们对钱的价值认同与影响力。”

    “没有想到，刘先生倒是有自己的一番说法，我们全聚德今年初经过工商局的检验，已经获得了华夏驰名商标的，并且在前些日子请了了人民大学、首都经济贸易大学、京华工业大学、京华工商大学、京华财贸管理干部学院等30多位专家学者对全聚德集团的整体经营状况进行调研、咨询和诊断，对全聚德的未来发展进行系统的研究和论证。现在这些专家门提出了三项全聚德的发展计划，不知以刘先生对全聚德的了解，以及你的商业才能而言，如果你来发展全聚德，你会有什么样的建议？”

    恰在这时，久候的烤鸭终于上来了。烤鸭总体味道比较不错，皮色呈金黄色，与一般的黑红色鸭皮烤鸭有所不同。

    并且是由专门的大餐师傅推着烤鸭来到桌前。那位美女介绍说是要当场在客户面前切割，这样的产品比较透明，不会存在猫腻。并且可以根据顾客的要求，现场操刀，不管是切片、切块还是皮肉分开，都可以根据客人的不同需要而相应切割。

    刘健吃了几块，烤鸭口感比较不错，皮脆肉嫩。烤的也很是均匀，比起普通的烤鸭强出了许多，因为许多普通地方的烤鸭可能会比较焦。并且鸭皮鸭肉肥而不腻，没有非常油的感觉。配料比较少了一些。

    华夏饮食讲究色香味俱全，排在第一色，自然是卖像了，端上来的菜色似乎样子都非常不错。不够就是分量不是很够，让人感觉量似乎稍稍少了一些。

    刘健一边吃烤鸭，听得身旁这位全聚德的人问自己对全聚德发展的看法，刘健那里会有有什么看法。

    “我对全聚德，一点都不了解，那里有什么看法，而且我对餐饮业这一块也不是很很熟，谈不出什么看法。”

    “刘先生谦虚了，谁不知道你的眼光一向是最准，像天宇集团的每一笔投资都是让人惊叹的，并且结果往往是无数人艳羡的，刘先生你说自己没什么建议，那真是难以让人相信。”

    “对于企业发展方向跟战略布局这样的大事怎么可以草率，我之前的投资都跟餐饮业不沾边，而且对全聚德也了解甚少，除了知道这是一个百年招牌之外，其他一无所知，这个企业发展自然应该由最了解他的人来制定，我虽有一点小小的成就，但绝不敢当别人的师傅，也不敢有什么指点。”

    “所谓横看成岭侧成峰，远近高低各不同，不识庐山真面目，只缘身在此山中，我们也许是那身在局中的人反而看不清，倒是在外面的人或许看的更清楚一些，更别提有你这样的投资大师，看的角度自然更不一样，无论如何，集广思益总是好的，如果刘先生能够指点一二的话，我们将送刘先生一张我们全聚德的白金卡，以后只要在我们全聚德消费都一律五折优惠，并且现在这顿算是我请。”

    刘健“哈哈”笑了几声，说道“看来我今天没有工作，也可以挣出自己的饭钱了，既然杨小姐这么盛情相邀，还请杨小姐介绍一下全聚德的情况，最好从头到尾都说一下，越详细越好，也好让我这献丑，别献出大的篓子，其实我对这种百年老店的历史也是很有兴趣的。”

    “既然刘先生想知道，自然会竭尽所能，说出我所知道的，我们全聚德的招牌最早缘于一八六四年，到如今已经有一百三十五年的历史了，最早清同治三年，就是一八六四年，京城前门肉市街上一家经营干鲜果品的“德聚全”商号因经营不善濒于倒闭，当时我先祖杨全仁倾其所有，果断地盘下这家店铺，并在在风水先生的建议下，改名为“全聚德”，取聚拢德行之意，于是有了今天的全聚德的招牌。”

    “当时我先祖就看准了烤鸭的买卖，并且竭尽全力，访得一位曾在清宫御膳房当厨的师傅，于是专营挂炉烤鸭，使全聚德的名头逐渐在京城崭露头角。

    到了光绪年间，我们“全聚德”又在原地翻建成两层楼房，增添了各式炒菜，从此，全聚德由一个不甚完善的烤炉铺发展为以经营挂炉烤鸭为主的京城驰名餐馆。

    到了30年代后期，我们“全聚德”烤鸭质量被公认为京师第一，生意十分兴隆。不过后来因为战乱全聚德经营疲软。”

    “不过建国之后，全聚德实现公私合营，才使得全聚德其元气得以恢复，并且在周总理的亲自批示下，我们在和平门又开了一家分店，和平门店也是全世界最大的一家烤鸭店。因为是公私合营，并且是国有主导，全聚德得到了政府的关心与支持。国家领导人经常把全聚德作为重要的国宴场所，其规模一再扩大，经营日臻成熟，菜品也日趋完善，形成冷菜、烩菜、汤菜、面点等400余道以鸭为主、辅料的冷热菜肴，鸭舌、心、肝、胗、肠、脯、膀、掌等皆尽入菜，美味绝伦，在“全鸭菜”的基础上又演绎出了“全鸭席”。”

    “随着改革开放的步伐加快，为迎接市场的挑战，发展华夏国的民族品牌，经京华市委、市政府批准，成立了“京华全聚德烤鸭集团公司，并在去年改制为股份有限公司，我们从京华的知名学府，请来了许多专家出谋划策，为企业发展提供战略思索。”

    “那不知，你们请的专家门都是什么建议啊，讨论出什么结果了么？”听到全聚德请了很多专家为自己出谋划策，刘健倒是还觉得不错，只是现在还没有后世那种专门的咨询公司，开咨询公司都是皮包公司，主要是一些官员的亲戚，为了帮官员收钱，以咨询费的形式贪污罢了。

    天宇集团跟水木大学合作的商业咨询公司，不过是初创罢了，这在整个华夏国来说应该都是少有的。

    “这些专家对全聚德什么各个特性倒是研究的不错，只不过在提建议时分歧较大。”

    “哦，那你给我看看那些专家门的报告，我也好深入了解一下，论起这些特性研究那里有人比得上那些大学里的专家的。”

    这位杨小姐见刘健还准备看什么全聚德的报告，知道刘健大概真的把自己要他出注意的话放在心里，才决定多考察一下。倒是没有想过刘健这是在窃取商业机密，何况这种研究报告，本来就算不的什么商业机密，甚至可以当作宣传资料来发，因为这些专家所谓的考察，自然是白吃白喝还要白拿的，所谓吃人嘴短，拿人手短，那些专家那了人家的，吃了人家的，又怎么好意思再来这说人家的短处。

    刘健原来不知道这个情况，还以为这些专家好像学术研究一样，优劣都会有所品评。等到那位扬美女叫人将报告拿来的时候，刘健才知道自己高估了，那些专家的专业水准。

    这些专家学者对全聚德品牌是给予了充分的肯定和评价，都是一致认为，以全聚德品牌烤鸭为代表的全聚德品牌，独具个性特征。历史悠久，全聚德品牌有着一百三十五年的形成发展历史，积淀了深厚的文化底蕴，这是华夏餐饮业多数品牌及麦当劳，肯德基这些“洋快餐”所无法比拟的。

    并且全聚德的菜色特色鲜明，具有浓厚的华夏特色、京味儿特色。其烤鸭和餐饮的烹制技艺与色、香、味、形，其经营、管理、服务、生产的理念、理论、方法、技能、工艺独具特色，不可替代。

    并且全聚德雅俗共赏，全聚德品牌餐饮既有能满足贵宾高消费、高品味需要的精品，又有大众菜肴和食品，上至国家首脑、社会名流，下至平民百姓一致推崇，这是其它品牌难以匹敌的。

    并且全聚德有着强大的品牌美誉度，是华夏国，国家工商局正式认定为服务业第一家“全国驰名商标”。其品牌中所蕴含的巨大无形资产，非其他竞争对手能匹敌。

    并且全聚德的商业扩展方向极广，因为全聚德的主体属商业服务业，但是其品牌延伸所涉及的食品加工业以及连带发展的食品科研、养殖、种植业等，使得全聚德品牌事业能够跨越多行，形成科工贸一体化。对经营这一品牌的综合要求之高，也为一般品牌所少有。

    刘健看了一下缓缓放下这份报告，与其说是报告不如说是吹捧更来得实在，对对面的那位杨小姐说道“我看了份报告，对你们全聚德那是非常佩服的，其实只要发挥出你们报告中所有的优势，那里会愁发展壮大的问题，超越麦当劳跟肯德基都是难以匹敌的。”

    刘健说出这话，这位杨小姐竟是脸色也有些微红，大概是知道报告里的内容实在比较肉麻，也多是吹捧之词

    ，于是说道“刘先生说笑了，报告中的内容虽是事实，但是也是有一些夸大的成分的，我们作为全聚德内部的人，自然知道自己企业的实力，那里能够跟麦当劳，肯德基这样的世界级企业相比。”

    “那那些专家给你们全聚德出了什么战略规划，不知道我这样算不算刺探商业机密呢？”

    “刘先生你是什么样的人物，怎么在乎我们全聚德这样的小企业，那些专家都认为我们全聚德集团发展的战略目标应该是，以全聚德烤鸭为龙头、以精品餐饮为基业，通过有效的资本运营，积极审慎地向相关产业领域延伸，创造具有华夏国文化底蕴、实力雄厚、品质超凡、市场表现卓越、享誉全球的餐饮业世界级名牌。”

    “世界级品牌，我也是非常期待的，我发现好像现在，我们华夏国还真没有什么可以称得上是世界品牌的，没有想到这些专家却是有如此雄心跟气魄，大概我估计你们现在的董事长应该也是一位蛮有雄心壮志跟抱负的人，或许以后有机会可以见一见。”

    “如果我父亲听到华夏国最大的商业集团的老总准备跟他见面的话，估计不用等到以后，我想他现在都是很愿意过来的。”

    “那真是不好意思了，我现在却是身不由己，不在工作时间，所以对于这些商业会面，需要等到以后去了，倒是我想听听你们全聚德成为卓越，而又享誉全球的餐饮业的世界名企的计划呢？”

    这次的杨美女听到刘健说什么世界级名企的调侃，脸色比起上次那是又红上了几分，只是事已至此，话题既然说到这个地方了，自然没有再打住的道理。

    于是杨家美女清了清嗓子，便说道。

    “大部分专家都认为全聚德品牌的最主要最重要的是全聚德烤鸭正餐，就是以烤鸭为主的全鸭宴，全聚德集团应该充分挖掘它的特色和优势，强化社会认知度，并且应该继续发展和扩大正餐全聚德烤鸭店，要在京华、全国以至国际上仍有较大的发展空间和市场潜力的地方都挂上全聚德的招牌。”

    “那些专家，还认为单一的全聚德烤鸭正餐，对于一个追求世界级名牌的企业来讲，其事业领域显得过于窄小，因此必须谋求品牌的合理延伸，就是走多元化路线。即全聚德应该选择全面的事业发展战略，扩展为“正餐精品战略”、“快餐战略”和“食品加工业战略”。这三部应该同时... -->>
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